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小吃是一類在口味上具有特定風(fēng)格特色的食品的總稱。小吃就地取材，能夠突出反映當(dāng)?shù)氐奈镔|(zhì)文化及社會社會風(fēng)貌，是一個地區(qū)不可或缺的重要特色，更是離鄉(xiāng)游子們對家鄉(xiāng)思念的主要對象。

民俗文化必須由純正地道的民俗開發(fā)而成，是民間生活的體現(xiàn)，是一個國家、一個民族或一定地域傳統(tǒng)文化的承載，具有鄉(xiāng)土氣息、民族特性、區(qū)域性、穩(wěn)定性等特征。它的魅力在于獨特、質(zhì)樸、神秘、傳統(tǒng)、文化氛圍等等。由此，開發(fā)、利用、保護(hù)民俗資源，使之能健康、可持續(xù)性發(fā)展就成為人們追求的目標(biāo)。但是，過熱、盲目的開發(fā)，不但不利于民俗資源的合理利用和可持續(xù)性發(fā)展，還會破壞原有的資源，造成無法彌補(bǔ)的損失。